HARPUT OCAKBAŞI LAHMACUN PIDE YÖRESEL YEMEKLER

lezzetlerini Merkez'deki misafirleriyle buluşturmaktadır. Harput'un binlerce yıllık kültürel mirasından ilham alan mekan, geleneksel pişirme tekniklerini modern bir sunum anlayışıyla harmanlamaktadır. Merkez İlçesinde Yöresel Lezzetlerin Buluşma Noktası Elazığ Merkez, Keban yolundan gelenlerin ve şehir merkezinde yaşayanların uğrak noktasıdır. Çaydaçır Mahallesi, Sürsürü Mahallesi ve Mustafa Paşa Mahallesi gibi tarihi semtlerin kesişim noktasında konumlanan restoran, özellikle akşam saatlerinde ocakbaşı kültürünün canlı örneklerinden birini sergilemektedir. Bölge halkı, aile yemekleri ve özel davetler için sıklıkla tercih ettiği bu mekanda, ateşin lezzete dönüşen yolculuğuna tanık olmaktadır. Elazığ mutfağı denince akla ilk gelen lezzetlerden biri olan orci kebabı , bu restoranda ustaların elinde en geleneksel haliyle sunulmaktadır. Orci'nin özel marinasyon süreci ve kuzu etiyle hazırlanış biçimi, Elazığ'ın gastronomik kimliğinin temel taşlarından biridir. Merkez'deki bu mekanda, bu özel lezzetin yanı sıra lahmacunun ince hamur tekniği ve pidenin taş fırın lezzeti de ön plana çıkmaktadır. Lahmacun ve Pidede Ustalık Elazığ Merkez'de lahmacun denilince akla gelen ilk isimlerden biri olan Harput Ocakbaşı, incecik açılan hamurun üzerine serilen kıyma harcının dengeli baharatlanmasıyla fark yaratmaktadır. Taze maydanoz, biber ve domatesin uyumuyla hazırlanan lahmacun, taş fırında pişirilerek servis edilmektedir. Aynı titizlikle hazırlanan pideler ise kıymalı, kaşarlı ve yumurtalı seçenekleriyle damak zevkine hitap etmektedir. Yöresel Yemeklerde Çeşitlilik Merkez ilçesinde bir kebapçıdan beklenenin çok daha fazlasını sunan mekan, yöresel yemek repertuarıyla da dikkat çekmektedir: İçli Köfte: Elazığ usulü, ince bulgurla hazırlanan ve el açımıyla şekillenen içli köfte, mekanda özenle servis edilmektedir.