Marifet Peynircilik

İpek Yolu güzergâhında bulunan Sarıkamış, aynı zamanda 1914-1915 yıllarında yaşanan Sarıkamış Cephesi ile Türk tarihinde silinmez izler bırakmıştır. Bugün ise bu tarihi topraklarda, yılların birikimiyle şekillenen işletmeler bölge ekonomisinin temel taşlarını oluşturmaktadır. Yılların Geleneği: Sarıkamış Şarküteri Kültürü Sarıkamış'ın soğuk iklimi ve yüksek rakımı, peynir üretimi için son derece elverişli koşullar sunmaktadır. Yıllar içinde bölge halkı, bu doğal avantajı en iyi şekilde değerlendirerek zengin bir şarküteri kültürü oluşturmuştur. Özellikle kış aylarında serinletilen ahırlardan alınan taze sütler, usta ellerde işlenerek eşsiz lezzetlere dönüşmektedir. Marifet Peynircilik , işte bu yılların deneyimini arkasına alarak Sarıkamış halkına kaliteli şarküteri ürünleri sunmaktadır. Bölgedeki şarküteri işletmeleri, yılların getirdiği bilgi birikimini modern üretim teknikleriyle birleştirerek hem geleneksel tatları korumakta hem de hijyenik ortamlarda üretim yapmaktadır. Sarıkamış pazarında kurulan tezgâhlar, yıllardır süregelen güven ilişkileriyle müşterilerine ulaşmaktadır. Bu geleneksel ticaret yapısı, ilçenin sosyal dokusunun önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Sarıkamış'ta Şarküteri Ürün Çeşitliliği Yılların deneyimiyle şekillenen şarküteri sektörü, Sarıkamış'ta geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır. Bölgenin coğrafi şartları, hayvancılığın gelişmesine büyük katkı sağlamıştır. Kars ve çevresinde yetiştirilen küçükbaş ve büyükbaş hayvanlardan elde edilen sütler, yörenin peynir üretim geleneğinin temelini oluşturmaktadır. Sarıkamış köylerinde üretilen taze peynirler, kaşar peynirleri ve lor peynirleri, yıllardır değişmeyen tariflerle hazırlanmaktadır. İlçedeki şarküterilerde; gravyer, kaşar, tulum peyniri, çeçil peyniri ve otlu peynir gibi ürünler bulunmaktadır. Kış aylarında üretilen tereyağı ve kaymak da Sarıkamış şarküterilerinin vazgeçilmez ürünleri arasındadır.